Средиземноморские рецепты
Средиземноморская кухня: 8 лучших рецептов
Каждая страна внесла свой небольшой, но весомый вклад в формирование мирового представления о кулинарии Средиземноморья. Разнообразные сыры, сабайон, всевозможные морепродукты и цитрусовые — лишь малая часть того, что подарила средиземноморской кулинарии знаменитая итальянская кухня. При этом, традиционные итальянские вина и всевозможные разновидности пасты, также неоценимый подарок этой щедрой южной страны, который сложно переоценить. Испанское вложение в блюда средиземноморской кухни, рецепты которой пестрят обилием трав и разнообразных соусов, очевидно. Несравненные каталонские сафрито, пикада, самфаина и али-оли, которые богаты томатом, луком и чесноком, составляют неотъемлемую часть кулинарии рассматриваемого региона. Нельзя не упомянуть и французскую изысканность, щедро сдобренную прованскими травами и дополненную нежными воздушными десертами.
Средиземноморская кухня — это собирательное название кухонь стран, чьи берега омывает Средиземное море. Всего таких стран 22, расположились они в Европе, Азии и Африке. Основу средиземноморской кухни составляют кухни Греции , Испании , Италии , юга Франции. Кстати, центром считается Мальта, именно там проводится ежегодный фестиваль средиземноморской кухни. Типичные продукты для всех регионов — это оливки и оливковое масло, бальзамический уксус, сыр, вино, обилие овощей помидоров, баклажанов, перца, лука, чеснока и других , фруктов, зелени и трав базилик, розмарин, орегано и других , бобовых, круп в частности риса , макаронных и хлебных изделий. Рыба и морепродукты занимают в рационе средиземноморских жителей гораздо большее место, чем мясо.
Средиземноморская кухня у вас дома? Чем же так полезна средиземноморская кухня и какие продукты составляют ее основу? В ней сосредоточены все принципы здорового питания: использование свежих овощей и фруктов, оливкового масла, стремление сохранить первозданный вкус ингредиентов.
